假期从亲戚家的菜园子里拔了很多新鲜的空心菜，特别的嫩，真的好新鲜啊。因为绿叶菜很难保鲜，吃了两顿还剩下好多，只好拿来腌酸菜用了。空心菜的杆腌成的酸菜炒着也特别好吃下饭。腌菜剩下的叶子也不能浪费，毕竟是人家辛辛苦苦种出来的，搭配几个鸡蛋烙个饼，刷点豆瓣酱，美味又营养，夏天吃点这样的蔬菜饼特别好哦。

By 卤蛋厨房

用料

• 空心菜叶 一大把
• 鸡蛋 3个
• 原味鲜 适量
• 食盐 少许
• 胡椒粉 半勺
• 豆瓣酱 1勺
• 小葱 2根

做法步骤

1、一大把空心菜叶清洗干净。

2、切碎备用。