对于大臣而言，坤宁宫吃猪肉是一种荣耀。曾国藩在日记曾记载：我被邀请去坤宁宫吃猪肉，我排在第几位，这是多么大的荣耀！所以在清代受到皇帝赏识的大臣，在去世后会写一个牌子，上面写着坤宁宫吃过肉，这个是一辈子的荣耀。

满汉全席的由来

大家会很好奇清代皇帝办宴会时，是不是吃满汉全席？不是的。

千叟图

乾隆皇帝在80岁时办千寿宴，请了很多老人来吃饭，吃火锅。锅里有两种肉：羊肉和鹿肉。

清代皇帝请大臣吃饭，分满席和汉席，请满人吃饭是满席，汉人吃饭是汉席。那为什么产生满汉全席呢？有时候，满汉大臣会互相请对方吃饭。后来，商家就提议说，不那么麻烦。我们把菜合在一起，叫满汉席。

满汉席主要有哪些菜呢？满席，烤乳猪和烤鸭，叫做“双烤”。汉菜，就是炒菜。所以烧烤加炒菜就构成了满汉席。再后来，商家为了追求利益，用上了各种各样的山珍海味，慢慢就变成了所谓的满汉全席。所以时代变化的同时，菜的味道也在不断改变。皇帝的饮食也在不断产生变化。

对顶级美食的不断追求

中国古代历代皇帝的饮食，它不仅包含了皇帝个人的口味，还包含了一个全国性的进步，还有很多的礼制祭祀等层面的考虑。而且随着时代的变化，它也在不断的变化，每个朝代都有自己的取向。我们对于宫廷饮食的想象，可能很多时候背离了历史真相。

在《鹿鼎记》中，金庸老先生描写韦小宝在御膳房当差，拿了羊肉、鱼肉、酱肉和炒虾仁，去给云南的公主吃。金庸先生列的四个菜中，有三个都不可能在北京故宫紫禁城宫廷内出现。首先，皇帝不吃虾仁，也很少吃鱼，这些都只是金庸对于故宫内饮食的想象。