面馆这个小吃店，现在已经没有以前的地域之分了，无论在我国的东南西北任何一个方向，任何一座城市的大街小巷随处可见各种各样的特色面馆，为什么面馆会如此的风靡和受人们欢迎了？其最大的特点之一那就是简单、方便、快捷。而且即营养又美味还饱肚经饿，算得上是一种价廉物美的美食。而各地的面馆在口味和做法上有一定差异。

但大体都分为汤面、干拌面、凉面、炒面等系列品种，今天我们主要来说说汤面，汤面除了面条外，主要由碗底、高汤、面臊三部分组成。在味型上大体分为红汤和清汤，而红汤里的“红烧”系列属于红汤里的经典味型如红烧牛肉面、肥肠面、排骨面等，都是面馆点击率较高的品种。为了回复粉丝的私信问题，今天我就分享红烧排骨面的做法。

第一步：处理和烧排骨

1、将买回的排骨洗净剁成小块，具体大小根据你自己售卖的价格而定，然后排骨冷水下锅，加入料酒、大葱、大葱去腥去血水。

2、起锅烧油下入冰糖，炒至枣红色冒泡泡

3、下入排骨翻炒均匀，炒出排骨油气。