大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。

排骨多气力，可补人。吃起来也筋道肉香，近骨而香也。排骨就水煮火炖已经很好吃了，如果是红烧呢？更是铺上一层略甜多料之味。这道红烧排骨吃起来，可谓外方酱软，里头松鲜，颇解馋也。

购买猪肋排两根，洗干净后，剁成同等小段。

大葱白切四小段，轻轻用刀拍扁。料盆放入大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。

接下来先把排骨煮一下：

锅里添水，凉水下入排骨，倒进料酒去腥。水开后，再煮一分钟，舀去水上浮沫。排骨捞出后，用清水冲洗，使其收缩保鲜。