5斤蒜、李锦记蒜蓉辣酱30克、蚝油20克、肉香粉10克、东古20克、鸡粉25克、小米辣50克。

21、掌中宝（2斤比例做法）

东古一品鲜50克、牛肉粉30克、咖喱粉50克、料酒30克、味精15克、鸡粉15克、料油100克、腌制2小时即可。

22、羊排配方

羊排2斤、洋葱100克、姜葱蒜各20克、精盐8克、蚝油50克、料酒8克、孜然粉20克、胡椒粉5克、五香粉5克、叉烧酱30克、辣椒适量。

23、炸串酱料

配料：

蚕豆酱1千克、花生酱200克、甜面酱300克、麻辣鲜40克、辣椒粉15克、花椒粉10克、胡椒粉少许、蚝油100克、姜葱蒜各适量。

制作方法：

先将姜葱蒜沫用750克鸡油、100克花生油烧至6成热炸香，加入蚕豆酱打碎熬出香味，花生酱和甜面酱要稀释一下，下入锅内5分钟左右即可加保鲜膜密封，2天香味更加浓郁。

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