实际上，除了酱油儿童还可能从薯片、饮料等零食中摄入较多的钠，儿童如果从小口味较重的话将会影响其一生，这部分人罹患高血压等疾病的机会也会大大增加。

此外，目前许多儿童酱油都宣称“减盐”或“减钠”，但这与“低盐”或“低钠”是完全不同的概念。

《GB/T 23789-2009 低钠食品》国家标准规定，声称“低盐”或“低钠”的产品，每100g相应的钠含量应低于120mg。

因此，儿童酱油根本做不到“低钠”或“低盐”，消费者如果遇到宣称“低钠”或“低盐”的产品就需要多加留意。

儿童，尤其是幼龄儿童的身体尚未发育成熟，肝肾排毒能力差，对许多有害物质的吸收率高于成人，易于在身体内蓄积，造成慢性中毒，严重者甚至影响生长发育，特别是重金属镉、砷、铅等。

著名的“痛痛病”，就是由于长期食用镉污染的大米所引起的，镉是国际癌症研究所（IARC）确定的I类致癌物。镉吸收进入人体后，形成镉硫蛋白，通过血液到达全身，并有选择性地蓄积于肾脏、肝脏中。

公开资料显示，砷对儿童造成的慢性中毒症状包括食欲不振，偶有恶心、呕吐、便秘或腹泻等以及红细胞和骨髓细胞生成出现障碍，发生再生障碍性贫血。

世界卫生组织认为，环境中对儿童健康威胁最大的金属元素是铅，食物也是它们摄入铅的主要途径。有研究表明，铅中毒能破坏记忆性神经递质乙酰胆碱的关键酶，从而影响动物的学习记忆能力。

酿造酱油的原料大部分属于农产品，包括大豆、黑豆、黄豆、小麦等，它们在栽培过程中可能从土壤里吸收了部分重金属，从而污染酱油成品。

《GB 2762-2017 食品中污染物限量》国家标准规定，酱油中铅、总砷的含量分别不得超过1.0mg/kg和0.5mg/kg，而对镉并没有相关要求。

检测结果显示，10款儿童酱油均检出了重金属镉和总砷，未检出铅。其中，镉的含量在0.0025mg/kg~0.033mg/kg之间，总砷在0.0035mg/kg~0.45mg/kg之间。

爷爷的农场、禾然亲宝、小鹿蓝蓝和米小芽等4款有机儿童酱油的重金属含量水平与大部分普通儿童酱油相当，它们并未显示出污染物含量更低的“优势”，不过，这几款有机儿童酱油的价格反而比其他产品高出不少。

值得注意的是，丸江酿造酱油镉含量最高（0.033mg/kg），与此同时，总砷含量却最低（0.0035mg/kg）。

另外，禾泱泱纯酿造酱油（含昆布）的总砷含量达到了0.45mg/kg，与《GB 2762-2017 食品中污染物限量》的要求（≤0.5mg/kg）较为接近。

根据本刊过往的相关食品抽检报告，近年来禾泱泱品牌旗下的部分批次婴幼儿米粉被监管部门发现存在不合格的情况。

从长期食用的角度来看，建议消费者尽可能选择重金属含量低、种类少的儿童酱油，因为重金属大多具有蓄积性，可造成慢性疾病。

【特别声明】：本报道中的试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。