上篇给大家介绍了四川的担担面，其实在四川还有很多特色的面条，在这里再和大家唠一唠。

宜宾燃面其实和担担面在我看来有异曲同工之妙，因为两者都是干拌的，然后加上一些臊子。但是据说最初的宜宾燃面是没有那么多的臊子的，面条油重无水，是真的面如其名是可以被点燃的。但是后来由于宜宾燃面名声大噪，传到了其他的地方之后便被改良以适应大众的口味，加入了。肉臊、芽菜、香油、花生、芝麻、猪油，每一个都是喷香的食材，光想象它们凑在一起就口水直流了。当然在吃燃面的时候，最好是搭配一碗汤，不论是口蘑汤、鸡汤紫菜汤都是非常完美的。

姜鸭面也是一种人间美味，第一次吃的时候是大学的一位学长推荐的，当时第一次吃的时候就被惊艳到了。面条十分的筋道，还有鸭肉和仔姜、泡椒混合在面条在当中，记得一定要和匀才入味，仔姜的鲜辣滋味再加上泡椒的酸辣还有郫县豆瓣炒制过后的浓郁滋味，使得面条的口感获得了升华，仔姜进入口腔带来舌尖上的刺激，泡椒再顺着食道进入胃，感觉整个人都暖和起来了，但是嘴巴就像是上瘾了一样，一口一口接一口。

相信大家平常吃的凉面都是活面经过水煮之后再过凉水之后的面条，因此广元的蒸凉面便显得与众不同。广元的蒸凉面虽然叫面，但是它其实是用大米做的，有点类似于陕西的凉皮，野史传言武则天进宫前，和恋人一起向削面店老板提议，而发明了这道面。于是在广元，这道面也叫“女皇蒸凉面”。蒸凉面的口感十分的Q弹，再拌上酱油、醋、辣椒油还有香菜和香葱，酸辣爽口，十分适合像现在这样的炎热天气吃。

说了这么多，不知道你对四川的面食了解了吗，想必有些小伙伴一定馋了吧，有机会一定要亲自尝尝，看看和我说的是一样的嘛。