我们家的人喜欢吃鱼胜过吃肉，我妈吃鱼最厉害，一条鱼吃完，盘子里完好一副鱼骨架，我生完孩子后，她帮我带了一年的孩子，每次买菜肯定是要买鱼回来的，从来吃不腻，各种做法，各种技巧，我最佩服她的就是清除鱼肉上鱼胆的苦味，要是我遇到了我平时都是丢掉那块鱼，太苦了，没法吃，她跟我说了一个方法还很好用的，今天分享给大家吧。

食材：武昌鱼

制作方法：1、选一块瘦肉，切细丁，用平底锅放少许油、姜蒜末，炒至半熟。

2、*好的鱼清洗干净内脏和鱼腮，用刀在鱼背上划几刀，抹上细盐腌制一会儿，如果鱼胆破在鱼肉上也不怕，用小苏打涂抹在有鱼胆的那一块，一刻钟后清洗点，苦味就会没有了。