3、将凉下来的肉末塞到鱼肚子里面，这样烧鱼味道更好。

4、锅烧热，放油爆香姜片，下武昌鱼煎至两面焦黄，放生抽，香醋炝一下，家里的鱼丁辣酱只剩下辣椒酱了，我用热水涮了瓶子跟鱼一起煮了，大火煮了一刻钟，味道鲜香，酱辣味浓，很入味。

我做鱼不怎么喜欢勾芡粉，除非是非用不可，一般能不用就不用，那一层芡汁很容易破坏掉鱼的味道，如果是裹面粉炸那就更加失掉了鱼鲜，将汤汁煮浓一点装盘后淋在鱼身上就很美味了，香菜，小葱看自己喜欢，只要鱼本身够新鲜，做出来的鱼不会差到哪里去。