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做饭这件事看似简单，其实里面有很多大学问和小细节需要注意的。

掌握了烹饪的技巧，就像是拿到了打开厨房大门的钥匙，也可以让爱做饭的你厨艺更上一层楼。

小果儿今天就给大家分享一些实用的烹饪技巧。

肉类作为最重要的蛋白质来源，是家庭烹饪中不可或缺的食材，今天小果儿就跟大家分享下肉类的保存以及处理的烹饪技巧。

储存篇

鲜肉切块冷冻。对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或塑料保鲜袋中。按需取用，不但能提高肉的冻结速度，保证肉质良好，还可以避免肉类因反复解冻造成的营养流失。

肉类保存时间不得超过三个月。储存在冰箱里的陈年旧货，会产生酶、菌和亚硝胺等，有致癌的风险。因此，肉类食物在冷冻室里储存时间不要超过3个月，鱼类大概一个月左右为宜。

解冻篇

用盐或醋解冻更快。着急吃肉，但没有解冻，涂抹少许盐或醋在表面，3分钟后，肉就会迅速开始解冻。

用姜解冻肉更鲜。冷冻过的肉口感总是比鲜肉要差一些，如果不着急吃的话，可以取一块生姜捣碎，然后加适量的冷水进去，再把肉放进去自然解冻，这样处理过的肉，口感新鲜的像刚买的一样哦～

去腥篇

去腥就用清水泡。很多人去腥喜欢用葱、姜、料酒等香料，但这些食材只是遮盖食材的腥味，如果想要彻底去腥还是要用清水浸泡。如果是腥味较大的食材可以浸泡2-3小时，中途换1-2次水，就可以彻底去除腥味。