然后水烧开后开始削面，生熟的判断：全部面条飘上来后，再煮一分钟即可。

加葱花，辣椒面，盐，油烧热，一泼，一碗美味的油泼刀削面就做好了。

西安口味油泼刀削面

是不是很简单。

最后总结一下：

刀削面面团要活的硬

活好的面只要成团，太干没关系，多次饧面揉面即可。

面团要加保鲜膜保湿以免表皮风干。

最后是给开店的朋友：

上面说的削面的工具仅适合家用，但是开店需要刀削面单刀/双刀机器人，这样可以应对大流量的食客们。

陕西青鸟餐饮刀削面机器人

跟着董师傅学会了刀削面的陕西吃法，再学习一下陕西面食的做法，你完全可以开一家生意火爆的面食店，创业的好味道从陕西青鸟餐饮学起。