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芝麻贝果的正宗做法(黑麦芝麻贝果的做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-03 18:32:40作者:YD166手机阅读>>

3、高筋面粉、糖、盐、芝麻放入一盆,倒入激活的酵母液体。

芝麻贝果的正宗做法,黑麦芝麻贝果的做法(5)

4、用手将面团揉初步揉成。

芝麻贝果的正宗做法,黑麦芝麻贝果的做法(6)

5、接下来把面揉到光滑的扩展阶段,我用的是厨师机,厨师机工作一会儿就会把面团揉到起筋,再把黄油放进去揉。 tips:6成筋厨师机开高速搅打。开到6档,搅打15分钟。6成筋的面团表面看起来还有些小疙瘩,不够光滑。

芝麻贝果的正宗做法,黑麦芝麻贝果的做法(7)

6、tips:验证扩展阶段的方法是能拉出大片的厚膜,用手指扣个洞,厚膜是呈锯齿状。

芝麻贝果的正宗做法,黑麦芝麻贝果的做法(8)

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