19、无油黑全麦贝果，低脂、营养、健康，口感筋道！

小贴士

1. 黑全麦可换成原味面包粉或者其它杂粮； 2. 黄油可放可不放； 3. 贝果的口感是外皮酥硬，内部有韧性，所以水量不宜多，发酵时间不宜长； 4. 贝果的糖量很少，烤后不易上色，糖水的目的如下：1）表面有糖水，利于上色；2）煮的过程可加速发酵；3）煮后表面糊化，易形成硬壳，有外皮酥硬，内部弹韧的特色； 5. 表面的小花装饰不是必须的，可做光面的，也可以喷水蘸裹黑白芝麻、杏仁片、燕麦片等； 6. 烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、面包的大小等来调整。 7. 揉面的牛奶可换成清水、果汁、蔬菜汁等；用全脂或者脱脂牛奶均可。

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