贝果是我早餐最爱的选择之一，营养健康的碳水，搭配蔬果补充维生素，，鸡蛋肉类提供蛋白质，还可以来一杯牛奶或咖啡，可以说是非常健康营养了。 这款贝果加入全麦粉降低Gi值，提供饱腹感，波兰种让内部更湿润。 过年的腊肠还没消耗完，所以我将它和香葱搭配，做成这款咸味贝果，更加符合中国人的口味～ 有了它，再也不用担心我早餐吃什么啦。

By SunshineFood

用料

• 波兰种↓
• 全麦面粉 30g
• 高筋面粉 30g
• 水 60g
• 鲜酵母 1.5g
• 主面团↓
• 高筋面粉 152g
• 低筋面粉 91g
• 鲜酵母 1.5g
• 盐 6g
• 全脂奶粉 6g
• 无盐黄油 18g
• 细砂糖 18g
• 水 115g
• 馅料↓
• 烘烤过香葱 18g
• 熟香肠 70g
• 糖水↓
• 水 1000g
• 白砂糖 50
• 贝果早餐搭配↓
• 西红柿 半个
• 生菜 1片
• 橙子 半个
• 黄芥末酱 10g
• 鸡蛋 1个
• 芝士片 1片

做法步骤

1、关于波兰种做法：所有材料混合均匀成糊状，在26℃，湿度70%，发酵半个小时，然后盖上保鲜膜，冰箱冷藏15-17小时。

2、关于馅料的准备： 香葱洗干净切碎，180/180℃烘烤5分钟。 香肠蒸熟切碎。