“油和的发面做的包子。包子的名称中带一个‘破’字，似乎不好听。但也没有办法，因为蒸得了皮面上是有一些小小裂口。糖馅肉馅皆有，吃是很好吃的。”这是汪曾祺在《昆明的吃食》中谈到的破酥包子。

1903年，玉溪人赖八，在昆明翠湖北门对面附近开了一间少白楼的包子铺，经过不断地尝试和改进，做出了甜中带咸，酥软化渣，老幼皆喜爱的破酥包。

破酥包子分为甜咸馅和咸馅，甜咸馅破酥包就是糖腿包，是用熟云腿加白糖、花生（老昆明成为落松、花松）等用拌匀，云腿鲜咸白糖蜂蜜甜而不腻，甜不压咸，先甜后咸，相得益彰，糖腿馅心是滇味糕点及小吃中的创举，有甜有咸，有荤有素，在中国诸多地方小吃品种中堪称一绝，堪称经典。

在短视频时代，糖腿包这个热量炸弹频频走红，作为土生老昆明，水木一直对糖腿包情有独钟，今天决定自购六款备受推崇的糖腿破酥包，深度测评看看谁才是最昆明的味道。

本次参加测评的有日新路“长街七号餐厅”、新闻路“周包子（原周记面点）”、篆新门口“茴香破酥传”、人民东路“翠满珑”、滇池卫城“7-11”、滇池学院“食堂包子档”六位选手。当然水木也知道，在昆明还有“上座”、桃源街“福祥聚”、“七步香”、“味丰源”等和许多小店也备受好评，但实在吃不下了。让我们来看一看参赛选手的价格——

日新路“长街七号餐厅”：不零卖，28元12个，合2.33元/个

新闻路“周包子（原周记面点）”：2元/个

篆新门口“茴香破酥传”：2.8元/个