大烩菜所需的食材因人而异，但是有一样食材是必不可少的，那就是粉条，粉条可以说是大烩菜的灵魂所在，除此之外五花肉、炸豆腐、萝卜丸子、焦炸丸子、青菜、香菇都可以放一些，食材越多，做出来的大烩菜也越好吃！

锅中加入适量的植物油，热锅凉油下入五花肉片，煸炒出里边的油脂，然后下入葱、姜、蒜、干辣椒、一粒八角炒出香味，再加入生抽、老抽、十三香、盐调味。

猪肉炒香之后，下入青菜（也可以是白菜）、萝卜、香菇，翻炒几下。

加入丸子、豆腐、粉条，加入足量的开水，大火烧开之后转中火炖10分钟。