2. 三丁包
三丁包是扬州的包子中最有名的一种。它以鸡丁、肉丁、笋丁三种丁为馅,咸中带甜,甜中有脆,包子皮又软又有韧劲,吸收了卤汁,非常鲜美。
3. 五丁包
五丁包是在三丁包的基础上创新出来的。馅料也更加复杂而“高级”:有海参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁,因此价格也比三丁包更上一层楼。
4. 豆腐皮包子
本地人评价极高,别处吃不到,到扬州一定要尝一下。北方称豆腐皮为“油豆皮”,包子馅里除了豆腐皮还有香菇和肉末,口感清爽不腻。
5. 蟹黄汤包
蟹黄汤包很难说是扬州独有,其实江浙沪都吃。包子巨大一个,皮薄馅足,提起来像灯笼。馅料加入了蟹黄、蟹肉,味道鲜美。先拿吸管吸汤,再吃皮馅。