买红薯粉条，记住“5个字”，轻松区分真假，不会吃亏，建议学学

粉条是一种常见的食物，是用淀粉制成的，平时我们吃的酸辣粉就是用它做的，粉条还适合炒、炖、凉拌等多种做法。冬天天气寒冷，是吃粉条最多的季节，做一锅热乎乎的猪肉炖粉条，爽滑Q弹还入味，越吃越过瘾。

在数十种粉条中，要说质量最好的，那肯定是红薯粉条了。如今买粉条的都说自己卖的是红薯粉条，到底是不是，只有老板自己心里清楚，很多外行人是不懂的。

红薯粉条是用红薯淀粉制成的，非常耐煮，而且口感爽滑，但市场上有很多假红薯粉，也非常耐煮，普通人根本分不清。该如何辨别呢？

其实，辨别真假红薯粉条的方法很简单，只要记住5招“照一照”，假红薯粉条就原形毕露了，不会上当，下面我把方法分享给大家，大家记在心里，买粉条不吃亏。

【区分真假红薯粉的5招】

1、看

红薯粉条的制作工艺里有一项是打浆糊，就是把红薯淀粉加水煮沸，然后不断搅拌，会让浆糊里掺入大量的空气，所以做出来的粉条中会有很多的气泡，并不是很光滑的。

如果内部一点气泡也没有，而且透明度非常高，可以肯定不是真红薯粉，而是加了食用胶的粉条，食用胶可以吃，但和真红薯粉比起来，口感要差很多。

2、烧

这是一面很好的“照假镜”，只要烧一烧，立刻就假粉条立刻就显出原形了。

真红薯粉是纯淀粉做的，燃烧后能闻到浓浓的香味，而且火焰比较小，烧起来后会膨胀成白色的，这和爆米花是一个道理，用手一捏就碎了。假红薯淀粉燃烧后会冒烟，颜色也发黑，火焰很大，还有爆裂声，剩余的残渣很硬的。