很多人爱喝茶，但是喝的茶叶种类却是千差万别，有绿茶，有红茶，有白茶也有黄茶，有春茶、夏茶也有秋茶，更有花茶，但无论是哪一种茶叶，喜欢就好。我们周边也有一些人爱喝桑叶茶、金银花茶、蒲公英茶、鱼腥草茶，那么这些茶叶到底是如何制作的呢？

金银花是一种常见的植物，既可以用来观赏，也是一味中药材，金银花茶的制作主要有这3种：蒸青和炒青和晒青。其中炒青的味道最好，但是如果火候把握不到位，颜色最差，最简单的是晒青，但是一些人受不了这样的味道，蒸青最为麻烦，这里就不做介绍了。

1.晒青

金银花一般采摘含苞待放的，颜色发白或者发黄的，这样的金银花品质最好，颜色泛青的，一般还没有达到采摘的标准。

采摘好的金银花可以适当的进行挑拣，把一些杂质去除掉（主要是叶片、其它树叶等等）。

然后可以放在簸箕上直接晒，需要注意的是，金银花摊放好以后在晒制的过程中，千万不要频繁翻动，因为在金银花还没有脱去大部分水分以前，翻动会导致晒出来的金银花颜色发黑、发暗，其次，不要选择中午这种强光下暴晒，这样也容易造成金银花颜色发黑，总之就是摊放要薄，其次还不要暴晒。

2.炒青

其实很多入口的东西，包括茶叶，都是炒锅以后，口感更容易让人接受，因为晒青的温度不够，会有一股青草味。炒青也非常简单，摊放变软的金银花，放进大铁锅里快速翻炒，然后摊放均匀放在阳光下晒干即可（晾晒过程中切记不断翻动，切记高温晾晒，容易变黑）。

3.蒸青

在过去，包括茶叶在内，很多茶都是经过水蒸气蒸煮以后才制作完成的，金银花也可以通过高温水蒸气蒸煮，过去的茶叶蒸过以后还要揉捻干燥，为了保证金银花的外形，可以直接用高温水蒸气蒸过以后直接晒干或者用烘干机烘干即可。

蒲公英茶的制作也非常简单，春天的时候，当蒲公英长出来以后，就可以去田野里采摘，采摘以后的蒲公英清洗干净，直接晒干以后，就可以煮而饮了。

其实很多中药材的制作方法都有一个共同的特点，那就是晒，蒲公英茶和鱼腥草茶一样，采摘以后，清洗干净，直接晒干即可。

新鲜的蒲公英具有强烈刺激的鱼腥味，但是晒干以后，会有一股淡淡的清香，喝起来也不会有腥味。

鱼腥草

桑叶最好在下霜以后采摘最好，至于为什么，我也不是特别懂，只知道下霜以后的桑叶品质最好了。桑叶茶的制作也需要蒸青，因为叶片太大，如果炒的话，就会受热不均匀。

采摘以后的桑叶可以清洗干净以后，晾干，然后放在蒸锅里用高温蒸汽蒸，一般不需要蒸煮时间过久，桑叶看起来变软就可以了。

蒸好的桑叶平摊在簸箕上，放在阳光下晒干就可以了饮用了，当然很多人也会把桑叶焯水以后晒干，个人觉得，水煮过以后，桑叶里的一些营养成分就会流失，口感也会有所不同，所以还是高温蒸比较好。

最后，除了这四种常见的饮用茶，还有其他一些饮用茶也是不用花钱买的，比如桂花，采摘好的桂花晒干就可以饮用了，也是非常简单的。