大盘鸡是新疆的一道名菜，又名为沙湾大盘鸡，主料以鸡块和土豆块为主，配粉皮、面等等，色彩鲜艳、口味独特，是餐桌上的一道佳品。2018年9月10日，“大盘鸡”被评为新疆十大经典名菜。

新疆大盘鸡的起源，说法多种，真实的来源已不易考究。大盘鸡主要以鸡肉为主，搭配上土豆不管是吃米饭还是面食都是一道不错的佳肴。大酒店的大盘鸡多以麻辣为主，有时会按照客人需求来做，例如不喜欢吃麻辣味的、土豆要大块的、不加任何配料等等，为了尽可能满足食客的需求不断地改进、创新。今天小编为大家分享的这道家常味型的大盘鸡就是不添加任何配料，只有主料鸡块配上土豆经过炒至慢炖而成，家里有老人和孩子，或者是不喜欢麻辣口味的，可以做个参考。话不多说，下面就给大家分享这道大盘鸡的做法。

---【大盘鸡】---

准备食材 ： 三黄鸡一只、土豆500克、啤酒一罐、鸡油适量、白糖适量、冰糖适量、大葱20克、大蒜20克、生姜15克、干辣椒6个、食用盐、一品香酱油适量。

做法步骤 ：

1、先把清理干净的三黄鸡剁成大小均匀的块放入容器中，清水浸泡出血水清洗干净捞出放一旁备用。家里没有鸡油的可以将三黄鸡身上的鸡油切出一块，炒锅中放少许食用油放入鸡油块炸出鸡油。