黄油可以用食用油代替，但香味会淡一些。牛奶常温的还是冰的都无所谓。想要面糊更细腻，可以将低筋面粉过完筛再加，或者将所有材料搅拌成面糊之后，再过几遍筛；

2.小火烧热平底锅，加入两大勺面糊，轻轻晃动锅，让面糊自然铺开。面糊铺开的时候不是圆形的，没有关系，后面可以切掉或是包进去：

表面有小泡鼓起来，就说明底部已熟透定型，可以用刮刀或是小铲子，轻轻翻个面。今天的这个配方，可以做5-6张薄饼；

3.淡奶油里加入1/4个柠檬挤出来的汁儿和20g左右的糖，用打蛋器打发成偏干一点的中性发泡，即打蛋器提起来，能出现直立的勾子而不会垂下去：