柴米油盐酱醋，每一样都有各自的作用，在日常生活中，白醋可以说是很多家庭必不可少的调料品，据历史记载，中国人酿醋至少有3000年的历史了。它的用途很广泛，不仅可以*菌而且还能除油污，可以在烹饪时候加一些增加风味，带有独特的粮食香味，能让人胃口大开，所以买一瓶好醋是很必要的。
随着市场需求的不断发展，白醋的品种也越来越多，价格也是五花八门，让人挑花了眼。很多人在买醋时看看价格还不错就买下来了，如果稍不注意就会买到劣质、勾兑的白醋，吃起来口感和营养都会大打折扣的。所以在购买的过程中不能太过于随便，那么，你知道哪种白醋是优质的白醋吗？今天小编就来给大家支支招，少花冤枉钱，认准了醋瓶身上的这些标签，不论什么牌子的白醋，都是勾兑醋。接下来就为你详细解析。
1、看包装是否酿造食醋
白醋一般分为两种，一种是配制食醋，一种是酿造食醋，这个在醋的瓶身上是会有标明的。酿造醋也就是传统的醋，用大米、高粱等粮食为原料，用微生物发酵后酿造出来的液体醋。如果是家庭使用的话，尽量去挑选酿造食醋，口感更丰富，味道也醇厚。
而配制食醋，也就是我们说的勾兑醋，是用酿造醋加上冰乙酸、食品添加剂等混合而成的调味食醋，不含任何粮食。生产工艺不同，而口感和味道也是不同的，配制醋味道较酸，口感也差一些。所以购买食醋时，认准瓶身上有“酿造”2个字，如果有的话，那就可以证明这个醋是粮食酿造的。
2、看产品配料表
我们在看配料表时要注意观察它的原材料，白醋是以糯米纯酿，经酒精发酵两三个月酿造而成，所以配料表非常简单，只有粮食主料，食用酒精、食用盐和水，其他一概没有，这种白醋口感浓厚且营养好，用来做烹饪食用最合适了。如果在配料表上见到有其他添加剂，含有苯甲酸钠或者山梨酸钾这个成分的，这种白醋是真真正正的勾兑出来的。苯甲酸钠是干什么的，为的就是减缓白醋的变质速度。虽然不会对人身体造成瞬间致命的危害，但我们在买白醋要尽量避免这种，不管多便宜也不要买。
3、看准产品标准号
执行标准为：GB18187，这就是国家关于酿造食醋的食品标准的编号，认准前面的GB字母的白醋是可以放心购买的，质量也是有保障的。执行标号：SB/T 10337是配制食醋，这种SB字母开头的白醋再便宜再划算也不要买，吃多了对身体也没有什么好处。当然啦，如果一种白醋上面既显示有GB标志，又显示附带苯甲酸钠等食品添加剂，所以选购时要擦亮眼睛。
4、看总酸度
最后还要看看醋的总酸度，总酸代表什么？总酸是反映食醋质量的主要指标之一，总酸是食醋的品质指标。食醋中的总酸(以乙酸计)值应≥3.50g/100mL，对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。醋就不容易变质，这样就不必再添加任何防腐剂了，所以大家购买的时候要看清这个标准。
好白醋的标准以下三点：
1、看标准号，瓶身有“酿造”字样，执行标准为：GB/T18187，这样才是好白醋。
3、看配料表，一般优质白醋只有水、大米、糯米、白砂糖，添加剂越少越纯。
2、看总酸，一般纯酿造白醋都会在≥3.5g/100ml，总酸越高，醋的酸度越浓，存放时间会更长。
每一样都至关重要，若瓶上有配制食醋、SB、苯甲酸钠或者山梨酸钾这几个字样，再便宜也不要买。
