买醋别看价格，认准“4大名醋”，纯正酿造醋，味道酸醇，香味浓

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『买醋别看价格，认准“4大名醋”，纯正酿造醋，味道酸醇，香味浓！』

油盐酱醋，是厨房里少不了的4种调料，其中醋不仅能调味，提供酸味、香味，在生活中还有很多妙用，比如消毒*菌、止痒消肿等、解酒解腻去异味、去渍除水垢等，是生活中不可或缺的一种“必需品”。

中国酿造醋的历史至少有3000多年，衍生出很多不同的醋，哪一种醋比较好呢？如何挑选食醋？今天我就和大家分享一下技巧。

从目前的种类来说，醋分为4大类，即陈醋、香醋、米醋、白醋，颜色、口感、味道都不一样。

陈醋——原料是高粱、大麦、豌豆等五谷，颜色比较深，富有光泽，口感醇厚味道酸。

香醋——属于黑醋、乌醋，以糯米为原料，色浓而味鲜，口感绵和、香而微甜。

米醋——是用大米制成，呈玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味。

白醋——颜色透明，几乎无色，酸味比较浓。

上面3种醋都属于酿造醋，而白醋有酿造醋、配制醋2种，区别非常大。酿造白醋是用水、食用酒精、大米、食盐酿造而成，而配制白醋是用使用冰醋酸加水调制而成，只有酸味没有任何营养价值。

在我家里，这4种醋都买过，并不能说哪一种好，只能说最适合自己，我就爱吃米醋。其实，醋好不好，别管价格，看2个信息就知道了，即“产品标准号”、“总酸度”。