许多人喜欢吃甜食，同样也有许多人喜欢吃酸食，特别是一些火锅蘸料或者凉拌菜，加一点酸酸的白醋，味道别具风味，不但能够帮助去腥味，吃了还会更开胃，所以白醋在咱们生活当中也必不可少。虽然很多人经常买白醋，但却不一定买得对，白醋其实也分普通白醋和白米醋，二者都是透明色，但是成分却大不相同，看完可一点别乱买了。

1、原料不同。白醋一般主要是用食用醋酸、水以及食用酒精调配制作而成，而白米醋一般主要是以大米为主料，麸皮稻皮为辅料，加食用盐与食用酒精发酵制作而成；

2、制作工艺不同。白醋一般主要是采用的勾兑法制作，就是将食用醋酸和水、食用酒精按照一定比例勾兑调配制作而成，制作简单，成本极低，而白米醋一般是将大米和麸皮、食用酒精和食用盐经过10-20道发酵工序制作而成，成本较高；

3、气味不同。白醋因为制作简单，用料直接，所以气味一般比较冲鼻，闻起来刺鼻难闻，而白米醋的气味是自然的酸味，隔着瓶口闻有特殊清香味，不会刺鼻；