胡阿姨熟练地用筛子筛去桂花中参杂的细枝树叶等，等日头起来，带着晨露的桂花会铺开凉晒，为的是让之后腌制的桂花味道更好一些。

腌桂花的缸是老物件，梅卤也已经准备就绪。能咸掉人舌头的梅卤，是由梅子和大量食盐制作而成，也是腌渍桂花必不可少的原料。

一早收获的桂花被放进梅卤里“洗个澡”，新鲜的桂花闻着香甜，吃起来实则是苦的，所以要用梅卤腌过去苦味保鲜。梅卤一定要没过桂花，要不然没浸着的桂花会变黑不好看。

洗过澡的桂花就像冬天腌咸菜那样，垒满整缸，盖上竹片，竹片上再压上大石块或者陶罐，再戴上大斗笠，接下来的时间就是等待。

腌渍几天后，用清水把腌桂花冲洗干净，沥干，再加入白糖混在一起揉，等到白糖变成黄褐色，香甜的糖桂花就成了。

桂花树下晒着糖桂花，好闻又好看，路过的游客忍不住就想尝。

今年六十多岁的胡阿姨，是从阿太手里学的这门手艺，如今已经做了四十多年，他们家制作糖桂花的传承，少说也有上百年了。

现在家里不仅有糖桂花，还有干桂花、桂花酿、桂花糕等“周边”产品。

中秋遇上国庆，胡阿姨家里也分外忙碌，如今家里开起茶楼，儿子儿媳趁着假期回家帮忙，成了店小二和服务员。

不少游客闻着香甜的味儿就进门了，点上一份桂花米糕，冲上一碗晶莹剔透的板栗藕粉，搭配新鲜出炉的糖桂花，是秋天里的头一份甜蜜。

春天的一杯龙井，秋天的一罐糖桂花，是胡阿姨家一年的幸福滋味。

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