设施栽培百香果安全越冬关键技术
刘康萍
1 城固百香果冬季管理现状
据城固县几个百香果大棚种植户介绍，考虑到百香果树苗在城固当地无法安全越冬，他们均采用了当年 3 月初种植，到 10 月采收结束后拔苗清园， 次年再从云南等地购买扦插苗重新种植的方式，实现持续生产。这样不仅增加了种植户的生产成本， 而且当年的苗因环境改变因素较大，缓苗期延长，进入正常生长期后植株需要较长时间的调整适应， 对生长发育有一定影响。 通常情况下， 4 月底气温达到 28 ℃ 时，百香果植株便可进入生殖生长， 但此时整个植株长势较弱，分枝也较少，植株的营养积蓄不足以形成优质花芽，从而推迟了其开花结果时间。进入 9 月份， 正值果实成熟期， 气温开始缓慢下降，大量果实着色缓慢或无法着色，甚至到 10月份藤蔓上大部分果实无法成熟， 很大程度降低了单株结果量，影响了产量水平，导致种植户收益不高。
2 百香果树体安全越冬关键技术措施
百香果本属于浅根系多年生草本植物，但因为越冬问题， 其在城固产区实际上是作为 1年生果树在栽培。
近年来，我们借助设施大棚特殊环境，综合运用枝条修剪、水肥管理等技术手段，实现了百香果安全越冬，次年春季随气温上升，植株上年留存的枝条便可开始萌发新的一级和二级枝条。当气温达到 20~35 ℃ 时，植株生长力最为旺盛， 这将使植株前期生长时间较当年定植苗缩短近 40 天， 在 3 月底到 4 月初便开始抽枝， 4月中旬新发枝条上便可看见花芽， 5 月中旬开始开花结果。 即使温度在 35 ℃ 以上的 6 — 7 月份，植株仍可正常抽发侧枝，不影响开花结果。这一生长过程基本与南方同步， 完全可以不用设施大棚提温，只需做好田间水肥管理，在自然条件下即可正常生长。
下面，结合 3 年种植经验，总结一下百香果大棚栽植安全越冬综合管理措施。
2.1 越冬前的准备 在陕西城固，由于气温的原因，百香果 10 月中旬采收基本结束，在这之前可以完全参照南方种植技术进行田间管理。进入 11 月中旬，气温开始明显下降，就要提前做好植株保温保苗工作。
2.2 植株修剪 10 月下旬，选择晴朗天气（为了让伤口快速愈合） 对采收结束的百香果植株进行修剪。如果个别植株上仍有未成熟的果实，无需再保留，因为这个时期果实膨大缓慢，自然温度已不能满足其成熟条件。
因为是实生苗，所以从地面 5 cm 开始就有1 级蔓。 从靠近地面开始保留主干和两条 1 级蔓，其余 1 级蔓全部剪除。 主干保留 1.5~2 m 的长度，两条 1 级蔓上所有 2 级蔓可全部剪除，也可保留 1~2 条，不能太多。 1 级蔓保留 1~1.5 m长， 2 级蔓保留 0.5 m 长即可。 枝条上需保留部分叶片， 继续进行光合作用， 保证植株生长需求。
个别植株如果果实采收结束时间早， 剪枝时间可提前到 10 月初， 剪下的蔓条可进行扦插， 11 月初就可进行地面移植。具体方法： 10 月初修剪下来的百香果枝条， 选择其中较为粗壮的 1 级枝条， 剪成 15 cm 长含侧芽的枝段进行扦插。 建议用珍珠岩基质， 扦插成活率可达到90% 。 11 月覆膜前，将扦插成活的苗进行地面移栽，便于其自身调节对水分的需求，更好地越冬成活。
2.3 水肥管理 修剪后一定要追肥。 经过半年的开花、 结果和对整树的重剪， 植株自身消耗损伤非常大， 此时需要及时追肥， 尽快使其恢复，积蓄更多养分，确保安全越冬并且次年能够正常萌芽。
百香果树是浅根植物， 其平行根系比较发达。施肥时，以植株根部半径 30 cm 挖 1 个圆形浅坑， 注意不要伤到根系。 每株施入 1.5 kg 腐熟的畜禽粪便， 撒施 50 g 微生物菌肥， 覆土，浇水。
2.4 冬季覆膜 为避免植株受冻， 确保其能安全越冬， 11 月下旬或温度低于 20 ℃ 时就覆盖棚膜， 选择无色透明、 厚度 0.12 mm 以上的膜较好。 植株与薄膜距离需保持在 20 cm 以上， 否则枝条易被冻伤并干枯。 冬季如果大棚内温度高， 土壤干旱， 可在连续几日气温较高的情况下少量浇水， 保持土壤湿润即可。 冬季大棚内温度即使达到 40 ℃ 以上， 也无需揭棚降温， 因为百香果植株耐高温。 一直到春季升温揭棚， 中间的时间段不需要再进行其他管理。
2.5 春季揭棚 次年的 3 月中下旬，气温稳定在 20 ℃ 时，即可将棚膜揭开，让百香果自然生长。此时昼夜温差可促进植株养分积累，促使其萌发新芽。 同时，可将冬季变黄的叶片摘除，减少养分无效消耗。
水肥管理可参照剪枝后追肥的方法和量，同时每株施入 80 g 复合肥即可。 清除地面杂草，保证良好的风光条件，促使植株快速抽枝、开花、结果。
百香果在北方种植虫害较少， 主要防控大实蝇危害。通常在果实板栗大时，大实蝇便开始在果实内大量产卵，不仅使果实发育畸形，而且严重影响果实品质。 开花初期可以在树上悬挂诱蝇粘板，也可以自制糖醋敌百虫液，危害严重的还可采用药物防治。
3 小结
3 个冬季的管理实践证明， 百香果在城固县完全可以安全越冬，即使是在 2022 年春季异常低温条件下，只要掌握好温度和揭棚时间，植株也并未受到影响。 4 月中旬便可看到新抽枝条上的花苞。 揭棚后的田间管理可参照南方产区，适当对 3 级枝条进行修剪，控制树形，保证良好的风光条件即可。
