三、泰式柠檬滑虾
1、做之前先把碗汁调好,把蒜末、小米辣、柠檬片、白芝麻、香菜,放到碗里,放入适量的生抽、蚝油、盐、白糖、醋和凉白开,搅拌均匀。
2、大虾去头、去壳后剁成虾泥,放适量的盐、糖、黑胡椒和少量葱姜水,加入适量的淀粉,搅拌均匀摔打上劲儿。
3、把虾泥做成丸子状,水烧开后放进去煮熟。把煮熟的虾丸放到调好的碗汁中,搅拌一下就可以吃了。
四、凉拌猪皮
1、猪皮洗干净后去掉毛,锅中放适量的水,放入几片生姜、料酒、盐以及酱油,把猪皮放进去,开大火煮到能够用筷子扎透,大概20分钟左右。
2、将煮好的猪皮过一遍冷水,切成条,放到盆里,把黄瓜切条,香菜切段一起放到盆里。
3、准备一个空碗调料汁。在碗里放适量的小米辣、蒜末,浇上热花椒油,放醋、生抽、盐、香油和辣椒油,搅拌均匀,然后倒进盆里,搅拌均匀就可以开吃了。