一提到牛肉丸，很多人都想到了潮汕牛肉丸，又弹又脆，恨不得能当乒乓球使用。咱们在家自制牛肉丸，也要朝着这个方向努劲儿。Q弹脆嫩的牛肉丸，虽然跟正宗的有差距，但胜在自娱自乐、货真价实、物美价廉吧。

说实话啊，咱这老北方也没去过潮汕，只是吃过很多次，再加上好琢磨，能做到这个份上我还是挺满意的，所以咱这标题可没敢提是“正宗潮汕牛肉丸”，就只当个普通牛肉丸来写写。

正宗的潮汕牛肉丸是要拿几斤重的铁锤把整块的牛肉敲打成肉糜，带着纤维的肉丸想不Q都不成。但这个真是费时费力的体力活，所以咱就退而求次，用料理机制作。只要搅拌到位，最后的牛肉丸虽然形状差点儿（这跟个人的手艺有关），但口感还是说得过去哒。Q弹脆嫩的牛肉丸在家就能做，五一假期来一盆，1口1个吃上瘾。