学猪肉丸的路上,估计我也败了不少肉啊,按着别人的配方来做,为什么同样的食材,在饭店吃味道很好,我是一位全职妈妈,在一个3岁儿子,他特别爱吃肉丸,但我不想买外面的给他口吃,毕竟是什么肉添加了什么等等…… 经过自己的努力,终于找到方法,掌握决窍,接着往下看,我会分享一道在家也能做出外面卖猪肉丸口感的美食。
想吃肉丸不用买,自己做超简单,干净卫生0添加剂,比买的还好吃,做过一次后会爱上它,很Q弹的肉丸
主料:新鲜猪后腿肉500g
配料:水140g、大蒜15g、葱头10g、盐10g、鱼露(或料酒)10g、白砂糖10g、红薯淀粉35g、小苏打1.5g
工具:绞肉机或者破壁机
——(开始制作)——
1、将500g猪肉,清洗干净一定要需要用厨房用纸擦干水,然后切薄片放到绞肉机连机器一起放到冰箱冷冻30分钟以上(直接到肉有些硬硬的手感)