第三步：锅里放入1200ml的冷水，开大火烧开，转小火将调好的凉粉糊倒入开水中。

第四步：一点点慢慢倒入，一定要边倒边搅拌。

第五步：小火慢慢熬一下，也要经常搅拌，持续沸腾2-3分钟。

第六步：将煮好的黑凉粉倒入干净的盆里，静置充分晾凉，让它凝结。

第七步：待晾凉后，切小块，放入冰箱冷藏一会，加入适量的糖水食用。

制作小贴士：

1、 一定要用冷水将黑凉粉料化开。

2、 凉粉糊倒入开水里时，一定要慢慢的一边倒入一边搅拌，不然容易结块。

3、 煮的时候要开小火，避免糊底。

4、 黑凉粉充分晾凉后，放入冰箱冷藏后食用会更冰爽。

凉粉应该是全国各地最普遍的一种消夏小吃。暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。每个地区都有着自己独特的做法，就算它的原材料多么的不同，调味方式多么的不一样，长相多么的绝不雷同，但是，只一提到"凉粉"这两个字，不论南方北方中原大地的人，恐怕都会不自觉的口舌生津一下。