盐池,是优质小杂粮集中产地,它有许多的特产。荞麦,便是其中之一。
所谓各花入各眼,盐池的美食也和美景一样,让人目不暇接,仅仅荞麦面就有很多种吃法。
比如刀削面,那是片片分明,刀刀利落;
比如荞剁面,更是根根飞舞,却又中规中矩;
比如饸饹面,光洁匀称,象征美好无限;
比如猫耳朵,浪花朵朵,犹如姑娘的酒窝;
即便是荞面搅团,搅好了也有它的规矩,必要七十二搅。它搅得是你的耐性,炖的是你的脾性。
还有摊馍馍,它摊煎的是你的韧性。出锅时张张洒脱,片片入味,总能让你从羊羔肉汤浸过的馍片里,咂摸出美好生活的味道。
所有这些荞麦面的吃法,皆可搭配上盐池的羊肉,这是一种豪情,像极了我们盐池的男人纯粹的朴实。
有豪爽的男人就会有细腻的女人!
盐池的女人,勤劳、贤惠、温润,自有仪态万千,却是不失源自土地的庄重。一如我们精工细做的荞麦臻子凉粉。
人与生俱来对于吃,总能给舌尖探索出无穷的魅力。哪怕工序再繁杂,但在享用美食的瞬间,你会感觉所有辛劳都值得。
我从勤劳的母亲那里,早早的、自然的、就学会了做凉粉。这当然和我喜欢吃凉粉不无关系。我尝过时下的、各种的豆粉制品,比起荞麦凉粉,差的不只是面的清香味,而是压根就不在一个层面上。