大家好，我们在安排家宴的时候，总是要特别重视仪式感，因为越有仪式感的家常，更加体现出我们对这餐家宴的重视，对亲朋好友的情谊也就越深。分享一道特别应景的下饭硬菜，爆炒田螺肉，鲜香美味，辣爽可口，特别好吃，是田螺肉的极品吃法，老少皆宜的家常菜，喜欢的朋友一起来学习吧。

爆炒田螺肉

食材准备：新鲜田螺肉500克，芹菜一棵，小米辣5个，葱，姜，蒜。

调料准备：花生油，食盐，料酒，生抽，蚝油，鸡精，豆瓣酱。

做法流程：

1.田螺肉清洗干净，尤其入尾巴上脏东西要去除掉，清洗干净后装盘备用，再把葱姜蒜切末，小米辣切小段，芹菜也切段分别装盘备用。

2.起锅放入姜片，加料酒，烧开水，水开后倒入田螺肉，焯水一分钟后盛出，控干水分。

3.起锅烧油，倒入尽量多点花生油，油热下葱姜蒜末爆香，然后倒入一勺豆瓣酱，炒出红油。

4.再倒入田螺肉大火翻炒均匀，再放入小米辣，加入半勺生抽，半勺蚝油，少量食盐，一勺料酒，大火翻炒2分钟，再加入少量鸡精，倒入芹菜，继续翻炒至断生，即可出锅开吃。

爆炒田螺肉

香辣过瘾的爆炒田螺肉，就这样简单的做好了，美味可口，特别好吃下饭，三碗米饭都不够吃。这种做法简单易学，适合所有爱吃这道美食的朋友学习，如果你也爱吃这道美味，就收藏起来慢慢学吧。

爆炒田螺肉