炒田螺第一步直接焯水？难怪又腥又老，教你1个小技巧

天气逐渐变得热了，这时候也能出门了，外面吃的东西，最受欢迎的应该是烧烤了，里面有很多都是必点的美食，今天给大家推荐的是炒田螺，肉质非常鲜嫩，各种口味都有，最好吃的是香辣口味的下面就来了解一下吧。

【菜品】： 麻辣炒田螺

【配料】：田螺一斤、啤酒一瓶、小米椒一小把、干辣椒一小把、大蒜一头、生姜一小块、花椒一小撮、八角一个、香叶三片、料酒两勺、生抽两勺、蚝油两勺、老抽两勺、豆瓣酱一勺、五香粉一勺、孜然粉一小勺、食用盐一勺、香菜一根

【烹饪步骤】：

1、取出适量的小米椒、干红辣椒和生姜，放到清水里清洗干净，捞出分别用菜刀将它们切成辣椒圈和姜丝，分开放到干净的容器里，等待后面的使用。

2、大蒜直接拍碎，去皮待用；香菜摘洗干净，去根后，切成小段待用。花椒、八角、香叶以及小茴香取出，放到一起，等待使用。

3、接下来准备下今天的主要食材-田螺。准备的田螺放到清水里，先将田螺的表面冲洗干净，再用水泡一会，里面放半勺香油。

4、浸泡好后，用水将田螺冲洗干净，去掉田螺的尾部。就可以将田螺放到事先烧开的热水里，倒入3勺料酒，搅拌均匀，继续将水煮开，就可以将田螺捞出，控水沥干。