从有准确记忆开始，记得每年的春夏季节父母都会买一份螺蛳，用一点点老腊肉打底爆出香味，加上老酒，酱油……几分钟后具有浙江特色的炒螺蛳出锅。 其实说用“买”螺蛳来炒，还不是很准确，参加工作前，经常是暑假回浙江老家，那时就会在大人的带领下去鱼塘或池塘里摸螺蛳，很快就可以收获一大碗，回家后，再用干净的水养着，让螺蛳吐出泥沙…… 吃螺蛳也是需要方法的，小的时候会用牙签一颗颗的调出来吃，长大一点就开始学着嘬出来，学会了用巧劲：力短促而快的吸出螺蛳肉（家中小孩也完全不需要牙签，已经能够熟练地嘬出螺蛳肉）

By 燕儿飞whzi

用料

• 螺蛳 1000克
• 老腊肉 15克
• 芹菜 适量
• 红辣椒 6个
• 青辣椒 6个
• 生姜 1小块
• 大蒜 6个
• 料酒（老酒） 2勺
• 洋葱 半个
• 酱油 3勺
• 盐 5克

做法步骤

1、准备食材：生姜，大蒜，花椒，干辣椒，洋葱，芹菜，青辣椒，辣椒酱，老腊肉（香肠）。

2、食材切好装入碗中，小杯里面是料酒（老酒）。