做法步骤

1、把蛋白蛋黄分开。在蛋白里加入几滴柠檬汁。

2、用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状加入1/3（20克）的细砂糖。

3、搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，再加入20的白砂糖。

4、继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的20克白砂糖加进去。

5、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，如果做蛋糕卷，这个程度就可以了。继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

6、在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。

7、分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。

8、再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。

9、把低筋面粉过筛两、三遍，

10、用刮刀上下搅拌至无颗粒状。

11、取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，

12、轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，

13、倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。

14、直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

15、倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

16、烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。

17、蛋糕分成两片备用。

18、芒果切成丁。

19、淡奶油加糖粉打发。

20、取一片蛋糕，抹上淡奶油后铺上芒果丁，再抹一层淡奶油。

21、剩下的奶油加蓝色色素后抹平蛋糕。

22、做奶油霜，黄油事先软化好。

23、分次加入淡奶油，每加一次充分打发。

24、加入炼乳搅打均匀。

25、取一部分加入褐色素，装入裱花袋画树枝用。

26、取一部分加入粉红色素做花朵用。

27、在蛋糕上先画好树枝，我是先用牙签打底再画上去的，如果你的画功好可以直接画上去。

28、随意画上些梅花和飘落的花瓣，在树头画上花骨朵。

29、取白色（原色）奶油霜画上中间的花蕊（顺便在家里剩下的两个纸杯小蛋糕上也画上了梅花。）

30、成品。

31、成品。

小贴士

最近喜欢用奶油霜装饰蛋糕，因为奶油霜比奶油更容易成型。喜欢的朋友可以试试。

心情故事

今天是小寒了，也是24节气中倒数第二个节气。隆冬"三九"基本处于小寒节气内，故有"小寒胜大寒"之说，是一年中最冷的节气 ，寒潮来袭，申城今天比昨天降温10度，朋友们注意保暖。 小寒到，腊梅开，“墙角数枝梅， 凌寒独自开。 遥知不足雪 ，为有暗香来。”一直很喜欢梅花，更喜欢她不惧风雪 坚贞不屈的精神，这次的蛋糕试着画了梅花，微风后，花瓣轻轻飘落…… 很多朋友看了我的童趣餐和蛋糕，留言问我是不是学画画的，真是很惭愧，我没学过画画，也不会画画，真的，只是凭感觉在做，脑子里怎么构思的就怎么画，只要心中有爱，你也能做到，相信自己！