食材

柠檬皮屑少许、淡奶油25g、蛋黄10g、全蛋液60g、黄油65g、低筋面粉40g、杏仁粉60g、糖粉60g。

做法

1、柠檬皮屑加入淡奶油中备用。将糖粉与杏仁粉混合过筛入打蛋盆中。

2、加入室温软化的黄油，用打蛋器搅打均匀。

3、低筋面粉筛入黄油糊中，用电动打蛋器由慢到快搅拌呈光滑细致的糊状。

4、蛋黄与全蛋液混合均匀，分次加入到面糊中，用打蛋器快速拌匀。

5、最后加入淡奶油，用打蛋器搅打均匀成蛋糕糊。

6、蛋糕糊装入一次性裱花袋中，剪一小口，直接挤在模具内，至十分满。

7、放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟即可，烤好后立即反扣到晾网上，就可以食用啦。

十三、蒸鸡蛋糕

食材

鸡蛋一个、粉、生粉4：1、泡打粉半汤匙、水适量、糖2汤匙。

做法

1、把面粉，生粉，泡打粉混合备用。

2、鸡蛋里打散后加入白糖打匀备用。

3、鸡蛋液加少许水或牛奶倒进混合好的粉里，拌成无颗粒的面糊。

4、取一个较深的盆子，擦干水分后盆底和边上抹点油。

5、把调好的面糊倒进盆子里，稍稍震下，把大气泡消掉。

6、锅里放水烧开后，把盛面糊的盆子放进，合盖蒸15-20分钟左右，取根牙签插进蛋糕里，如果牙签拔出来很干爽就代表蒸好了，如果有粘着面就还要回锅蒸几分钟。

十四、电饭煲鸡蛋糕

食材

鸡蛋４个、面粉100g、牛奶45ml、油60ml。

做法

1、备好两个容器，擦净，无水。打鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，分别装入两个容器里。

2、在装蛋黄的容器里放一勺白糖拌匀，放入45ml牛奶拌匀，再倒入60ml 油 搅拌，最后再倒入面粉搅拌，成糊状。

3、打发蛋白，最好用电动打蛋器，放入几滴米醋一勺白糖打发成泡，再放入一勺白糖，打发成糊状，最后再放入一勺白糖打发，这次打到蛋白变硬，碗里能插一根筷子不倒，用电动的打蛋器两分左右可以搞定。也可用手动打蛋器打发。

4、把打好的蛋白分两次倒入蛋黄中，上下十字搅拌，拌匀，倒入电饭煲中。

5、电饭煲加热蛋糕，先按煮饭键，三到四分钟就进入保温状态，不要开盖，用湿毛巾捂住通风口，保温二十分钟左右，再按煮饭键，加热几分再进入保温，前后共计四十分钟。打开锅盖，用手摸一下，如果蛋糕不粘手，基本ＯＫ了。

6、把蛋糕从锅中倒出，因为之前锅内涂过油，很容易倒出，切好，装盘！

十五、老式鸡蛋糕

食材

鸡蛋2个、低筋面粉60克、细砂糖40克、玉米油6克、白芝麻适量。

做法

1、鸡蛋磕入较大的碗里，加入细砂糖。

2、坐在温水里。

3、隔温水打发至蛋糊浓稠。

4、篩入低筋面粉。

5、用橡皮刮刀翻拌均匀。

6、加入玉米油切拌均匀。

7、装入纸杯里，八分满即可，然后在表面撒上少许白芝麻。

8、放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度烤约15分钟。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！