这样一盘味道鲜美的炒河蚌就做好了，这样做出来的河蚌不仅好吃，而且还容易嚼得烂，大人小孩都喜欢吃。

最后再给大家总结一下，做这道菜的技巧和方法：一，河蚌肉下锅之前，先把硬的部分拍打几下，然后切的时候尽量切的细小一些，这样做既能让河蚌肉快速炒熟，也可以让河蚌肉更加入味，吃的时候也容易嚼的烂；二，河蚌肉是一种味道比较鲜的食材，所以我们在调味的时候调料不能放得太多，生抽，香醋，料酒起到去腥的作用就可以了，不需要加味精鸡精等增鲜的调料；三，生的河蚌肉里会含有一些细菌和寄生虫，所以我们在烹饪的时候一定要把肉做熟才能吃！

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