万能蒜蓉酱小秘方，奶奶用了半辈子，鲜辣不燥，比买的还好吃正宗。奶奶做的蒜蓉酱是我从小吃到大的，辣脆爽口，开胃消食，一天不吃就浑身难受。这几天天气热没胃口，就总是惦记着奶奶做的蒜蓉辣酱，今天终于找到机会让奶奶教我蒜蓉酱的做法了。很多人都知道大蒜有*菌、排毒、清肠的作用，经常吃可以预防疾病，降低血糖。大家没有胃口就用这个酱做菜，辣爽入味，烧烤时刷这个酱也是不错的选择，尤其是生蚝，去腥解腻。感兴趣的朋友们千万不要错过哦！

By 爱吃鱼的Jerry

配料：

辣椒(红，尖，干) 6斤、蒜 1斤、甜面酱 1斤、醋 1斤、姜 适量、鸡精或味精 0.2到0.4斤、白糖 1斤、精盐 0.2到0.4斤

烹饪步骤：

1.选取新鲜的红辣椒。

2.清水洗净，控一下水分。

3.上锅蒸至红辣椒熟软，关火，把辣椒把儿取下，控一下水分，因为刚蒸熟辣椒里水分较多。