入秋之后，天气越来越凉爽，随着降水的减少，空气也开始干燥起来，在这样的气候环境下，一定要多给家人吃有营养的食物，同时还要注意补充足够的水分，帮助家人增强体质，远离秋燥。最近，我家常吃的食材就是牛肉，牛肉中富含蛋白质，和猪肉相较起来，牛肉的脂肪含量比较低，给家人“贴秋膘”的时候多吃牛肉，对身体很有好处。

牛肉的烹饪方式有很多，红烧牛肉、爆炒牛肉、清炖牛肉吃起来都很美味，入秋后，我隔三差五给家人做的就是淮南风味的牛肉汤，鲜香料足不油腻，牛肉炖得酥烂，老人和小孩吃着都不费劲，这样的牛肉汤喝起来既能补充水分，又能补充营养，缓解秋燥暖脾胃，做法还很简单。

下面，我就把牛肉汤的具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试这样的做法，只要按照步骤一步步操作，轻轻松松就能把一碗美味的牛肉汤端上桌，秋天喝这汤正合适。

【食材准备】：牛腩肉、水晶粉丝、干豆腐丝、生姜、大葱、香料

1、做牛肉汤最好可以选择牛腩肉或者牛肋条肉，这两个部位的牛肉肥瘦适中，炖出来的牛肉汤鲜味十足，但又不会过于油腻，如果肉太瘦香味会不足，如果肉太肥的话汤又会过于油腻，喝几口就喝不下了。整块牛肉清洗干净后放入锅中，加入足量清水，再加入姜片和料酒，把牛肉焯一下，这样可以去掉多余的血沫、杂质和膻味。