文昌鸡

选对鸡的品种是让椰子鸡口味正宗的另一大关键。文昌鸡的肉质嫩且紧致，在煮熟后不仅鲜美，而且还有 Q 弹的口感，比许多其它品种更适合现煮现吃。文昌鸡通常也能在大型超市和在线买菜 app 内买到，购买时留意寻找或搜索「文昌鸡」便是。如果你自己不会斩切，记得让卖家切好，并且切得稍微小一点，更易煮熟。

响铃卷、马蹄和其它一切

响铃卷和椰子鸡是一组奇妙搭配，虽然响铃卷在其它火锅里也是不错的配菜，但一旦遇到了椰子水，其香味和口感都会更加突出。马蹄也是椰子鸡的经典配菜，马蹄本身就爽脆清甜，和椰子水配在一起会多一分鲜味。各种菌菇类作为椰子鸡的配菜也很合适。整体来说，椰子鸡的汤底清甜，久煮会腻，所以尽量选择熟得快、口感爽利的食材搭配，效果更佳。

最后来一个彩蛋，给到周末在家有时间的小伙伴——猪肚鸡锅！

猪肚鸡广东很常见，即使还没学会如果将鸡肉好好地塞进猪肚，也可以用成品白切猪肚和一盒鸡块搭配白胡椒，生姜，枸杞慢炖，也能煮出一锅白汁香浓的猪肚鸡汤，一锅两吃，涮菜前记得先盛一碗喝光暖胃。

白切猪肚，鲜切鸡块，葱段，姜片，料酒，枸杞，白胡椒（胡椒碎/胡椒粉均可）

锅底如果用新鲜的猪肚的话，还需要经历很复杂的清洗流程，传统正宗的做法还要选用整鸡塞进猪肚里，听上去就够麻烦的了，如果猪肚洗不干净，回了一锅汤，也得不偿失。

本着快手的目的，就可以直接放弃鲜猪肚了，选用各大生鲜外卖平台以及超市、熟食店比较常见的白切猪肚或者真空包装五香猪肚切条，不需要一整只鸡，只用一盒鲜切鸡块就可以搞定。

水中加料酒放入鸡块煮开，鸡块焯水后，用煮一锅干净的水，放入葱姜，白胡椒10g，把切条的猪肚和鸡块放进去，大火炖煮30分钟，再改小火炖1小时，汤汁浓郁。（如果家里有高压锅，可以在大火炖煮之后，放进高压锅里炖30分钟。

炖煮完成后把葱姜捞出，可以再增加盐或者白胡椒做适当调味，再加入枸杞10g，再次煮开，锅底就完成了。

生抽，蚝油、香醋、香油、香葱、香菜

盛出一碗汤，先喝起来！根据自己的喜好，可以撒上香葱和香菜。喝碗汤再准备蘸碟也不迟。

生抽、蚝油、香醋的比例看个人口味搭配，再点缀一些香油，一会儿先吃点猪肚和鸡块。

豆苗（推荐），冬笋，木耳，腐竹 / 豆皮（推荐），娃娃菜

猪肚鸡的好处是，汤底自带肉，所以配菜只要准备菜类就好了。

豆苗清爽中带着一丝味甜，和猪肚鸡汤底很搭配，冬笋更能增加汤的鲜美，豆制品能吸收汤汁变得更加美味，「素肉」果然名不虚传。再适当搭配蔬菜，嗝～

整一顿猪肚鸡来庆祝完美的周末吧。