盛夏来临，雨水增多，一场小雨过后，菜园里的蔬菜更旺盛了，茄子、辣椒、豆角、西红柿，个个水灵灵的，很鲜很嫩，一年四季中，我最爱的就是夏季，虽然天热，但是不冻手不冻脚，活动自如，还有大量的应季蔬菜，体验自种的乐趣，无农药残留，无化工肥，每天吃就图个新鲜，阳光好水分足，蔬菜长得很快，就拿绿豆角来说，一天能结十几斤，吃不完就浪费了，于是老人就把豆角晒起来，制成豆角干，留着冬天炖肉吃，我每年都会晒一些豆角干，早已掌握了熟练的方法，今天分享给大家，让你一次成功。

好好的鲜豆角，为什么非要晒干了吃呢？其实干豆角也是一种食材，它炖肉、焖肉特别香，汤汁中的油脂，会被豆角干吸收，变得饱满起来，菜肴也变得没那么油腻了，别说家庭餐桌，就连很多大酒店里，都有干豆角烧肉这道菜，它的口感和新鲜豆角，完全不同，七八月份晒豆角，等到冬天炖肉吃，又香又美味。

晒豆角干需要焯水吗？这是很多新手面临的问题，今天我把最正宗的方法，分享给大家，有需要晒豆角*小伙伴，可以收藏一下，以备不时之需，一定要在天气晴朗的时候晒，豆角干最怕淋雨受潮，会导致发霉变质。

食材：鲜豆角

调味：食盐、植物油

1、准备一把鲜嫩的长豆角，长豆角也叫豇豆角，每个地方的叫法不同，挑一挑有没有虫眼，越鲜嫩越好，内部豆角刚成型的状态，变老就不好了，先用清水，多冲洗几遍。