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导读：这4种蔬菜晒成干，比新鲜的还好吃，久放不坏，冬天炖肉特别香！

最近天气越来越冷，大家除了多穿一点衣服保暖，还要多吃一点营养的食物来补充身体所需的营养。关于这些营养的食物，大多数人应该都会选择多吃肉，吃肉是没有错，但是大家在吃肉的同时也要多吃一点蔬菜，荤素搭配着吃，营养才足够全面。冬天能吃的蔬菜有很多，萝卜、白菜、土豆等都是很不错的选择，但是这些蔬菜都面临着一个问题，就是不能久放，因为过了这个季节的这些蔬菜不仅口感不好，营养也不盛。那么，应该怎样解决不能久放的问题呢？

建议大家把蔬菜晒成蔬菜干！把蔬菜晒成蔬菜*手法在农村经常会用上，因为大家家里囤积了很多蔬菜，所以就会在天气凉爽的时候把蔬菜放在空旷的地方进行晾晒和风干，然后保存好慢慢食用，这样既不会浪费，还能享受美味。下面我就把现在适合做成蔬菜*当季蔬菜分享给你们，一共有4种蔬菜，这4种蔬菜晒成干，比新鲜的还好吃，久放不坏，冬天炖肉特别香！

第一：萝卜干

萝卜是现在正当季的食材，俗话说“冬季萝卜赛人参”，这时候一定不要少了吃萝卜。而用萝卜晒成的萝卜干也是现在最常见的干菜，做法也非常简单：把萝卜清洗干净，切成长条，然后用盐水浸泡一段时间，放在太阳下晒干就可以了；晒干后，用保鲜袋扎起来，放在常温的环境下，几个月都不会坏，放进阴凉的地方或者冰箱中能放的更久。在吃的时候直接用清水泡软即可，泡软后，炒、凉拌等做法都可以。

第二：白菜干

白菜干顾名思义就是用白菜晒成的干，制作方法是在无油的锅中烧一锅开水，把洗干净的白菜放在开水中焯烫至变软，大约焯烫95秒左右，烫软以后立马捞出，把白菜挂在绳子上面，然后放在阳光充足的地方进行晾晒，晾三五天就变成黑白分明的白菜干了。晾晒好的白菜干可以用来炖肉、煲汤、做粥，味道都非常不错。

第三：红薯干

秋冬季节是红薯上市的季节，这个时候的红薯不仅口感香甜，水分充足，就连营养也十分丰盛，晒成红薯干当成零食吃，干净又营养美味，是最健康的小零食。关于红薯*做法有很多，但基本上都是大同小异，把红薯清洗干净，把皮刮掉切成粗条，放在锅中蒸熟，然后把红薯条放在太阳下晒几天晒蔫儿，再蒸一次继续晾晒，晾晒和蒸制的过程大概要重复3次，等到最后晒好后，红薯干体积变小变干，就已经晒成红薯干了。

第四：土豆干

土豆是人们餐桌上几乎离不开的食物，不管是大人还是小孩都对土豆情有独钟。新鲜的土豆虽然好吃，但是晒干后的土豆香味更胜。土豆干做起来很简单，就是把买回来的土豆清洗干净，将其煮熟，捞起来后冷却切成片，然后放在太阳下暴晒即可。制作好的土豆干色泽金黄，看着就很有食欲。土豆干可以做成炖菜，和肉一起炖，鲜香有嚼劲，特别好吃。

这4种蔬菜晒成干，比新鲜的还好吃，久放不坏，冬天炖肉特别香！这4种晾晒的蔬菜干你们都喜欢吗？喜欢就动手试试吧！