9月阳光正好，这菜多买些晒干囤起来，到冬天炖肉吃，别提多香了

四季轮回，夏去秋来，一年又一年，不知不觉进入秋季已经有段时间了，北方的秋天气候真是舒坦，早晚凉爽，白天太阳很足，但又不会感觉太热，雨水相对于夏天也减少了许多，气候刚对来说更干燥些。

阳光好雨水少的秋天，也是晒各种干菜的好季节，每年这个时候，住在县城的婆婆总是会晒好多种干菜，切成片的茄子和土豆、切成条的黄瓜、切成丝的豆角等等，摆得院子里到处都是，今年都晒了好几种蔬菜了。

婆婆他们老一辈的人，苦日子过来的，过日子都是精打细算，一点东西都舍不得浪费，菜园子的蔬菜吃不完，以前要么腌咸菜要么晒干菜囤起来，腌咸菜含盐太高，对身体健康不利，这些年基本都是晒干菜了，婆婆说自家种的菜吃不完，扔掉就太浪费了，多晒些留着冬天炖肉吃。

这些干菜里，婆婆晒的最多的就是土豆干，一家老少也都特别喜欢吃土豆干，晾晒土豆干相对于其它蔬菜，会更麻烦一些，要选择个头不是太大的土豆，刮去土豆外皮，放入锅中煮约10分钟左右，再切成厚片，放在干净的盖帘上，太阳底下晒上两三天，直到土豆片完全干透，就可以储存起来。

土豆*吃法很多，土豆干泡软后，搭配五花肉、排骨、鸡肉、鸭肉啥的各种肉类一起炖，吸收了肉的香气特别好吃，筋道艮啾，和新鲜的土豆完全不一样的口感，每次炖一锅都不够吃。

所用食材：土豆干，鸡中翅

所用调料：盐，植物油，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，干红辣椒

制作步骤：

1、土豆干和其它干菜一样，在吃之前要提前用冷水浸泡1小时，将其泡软后再反复冲洗几次，个头大点的土豆干可从中间切开。