三伏天是一年之中阳光最猛烈，气候最炎热的时候，也是晒干菜的好时机，所以每年这个时候，就会有很多人将各种蔬菜晒干保存起来，冬天就不愁没菜吃了。蔬菜干有完全不同于新鲜蔬菜的口感，有种独特的风味，再烹进肉菜里面吸满了肉的油脂和香气，那美味真的无法抵挡。我就跟大家分享8种适合夏天晒的蔬菜干，冬天炖肉炒肉吃别提多香了，一起来看看吧。

1、豆角干

7月份，就是豆角大量上市的季节，新鲜又便宜，买回来豆角先把坏的挑干净，水烧开放一点盐和少许油，放入豆角烫一下，豆角一变绿就捞起来控干水分，挂在衣架上晒，伏天天气好两天就晒好了。晒好的豆角干，最后用密封袋装好，吃的时候在拿出来泡发，用来做炒肉、炖五花肉、焖鸭，蒸腊肉等都合适，吃起来比较劲道，香味更浓。

2、黄瓜干

黄瓜是我们夏天经常吃到的一种蔬菜，晒干后的黄瓜可以更好地保存，留到冬天吃。只需将新鲜黄瓜用刀切片，太薄没有嚼劲，用盐*一下控水，然后自然晾晒五天的时间制成了黄瓜干，吃的时候提前浸泡，让黄瓜吸饱水分，然后炒肉吃，非常好吃噢。