材料:鮟鱇鱼、豆腐、枸杞、葱、姜、酱油、食用油、盐、料酒
做法:
1.鮟鱇鱼用剪刀剪成块状。
2.烧一锅热水,水开后下入鮟鱇鱼块焯水,捞出来控干水分。
3.热锅凉油,下入大葱和生姜爆锅。
4.炒出香味后放入焯好水的鮟鱇鱼块,中火翻炒。
5.鱼的水分收干后,放入一勺料酒。
6.添加足量的清水,开大火,水开后中小火炖煮半个小时。
7.水煮开后用勺子撇干浮沫。
8.最后剩余10分钟放入豆腐块和盐。
9.炖到鱼汤成乳白色就可以出锅。出锅前5分钟放枸杞。
鳗鱼
红烧鳗鱼
原料:海鳗鱼600克,水发香菇50克,葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。
做法:
1.海鳗鱼洗净,切成方块;香菇切片;葱切段;红辣椒切粒。
2.油烧至六成热,下海鳗鱼块滑透,倒入漏勺沥油;锅留余油回置旺火上,投入葱段、红辣椒粒,煸出香味,加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水,烧沸后转中火烧5分钟,待汁收浓时,淋上醋,盛盘即可。
明天就是周末
跑完马拉松,买点海鲜
照着这个食谱,大吃一顿吧!