准备好的蒸饺馅料▲
6、面团醒好后,移到案板上,搓成长条,再揪成比平时水煮的饺子皮稍大一些的面剂子。
饺子面剂子▲
7、如果您拌的饺子馅儿水分不是很多的话,可将面剂子尽力擀薄,不用担心饺子皮蒸时会破皮、露馅儿。擀薄后拿起一个,中间多放入一些调好的馅料,然后收口,做成饺子的形状。
包饺子▲
8、将包好的饺子直接摆在涂有少量植物油的蒸笼屉上,饺子之间要留出空隙,防止蒸的过程塌陷粘连。
饺子摆入蒸笼屉中▲
9、包饺子的过程,另一边可准备用蒸锅烧水,水开后将包好的饺子放上去,中火蒸十二分钟即可,如果是肉馅儿可延长三、四分钟,关火后再焖三分钟,一锅薄皮大馅儿,柔软劲道的蒸饺就做好了,而且,放凉了也不硬。