煮饺子时，别开锅就丢进去煮，记住这3点，饺子不粘不破还美味

离过年还有26天了，旧时农家一进腊月的门槛，就要开始忙着过年了。对于北方的朋友来说，进入腊月后吃饺子的次数会越来越多，饺子是我国的传统食品之一，也称作扁食或者饽饽。古代只有馄饨而无饺子，后来把馄饨做成新月形就变成饺子了。

饺子谐音交子，就是相交子时，交好运发大财，因为饺子的形状又像元宝之故。笼统地说，饺子是用面皮把馅裹起来煮熟的美食，按照中国的民俗，饺子象征着团圆和财富，所以过年时，无论有多么丰盛的菜肴，多么美味的美食，中国人都不会忘记吃一顿饺子来迎接我们的新年。

冬至的时候几个朋友约到一起在家包饺子，煮饺子的时候大家还在讨论一个问题，为什么我煮的饺子每次都会有几个破皮的，而你煮出的饺子个个圆鼓鼓的，一点都不破呢？下饺子的时候怎样才能做到不破皮，不粘锅？其实还是有窍门的，只要记住下面这3点，煮好的饺子就不会粘锅和破皮。

1.和面的时候加盐和鸡蛋清、

加少许盐可以增加面的韧性，是为了让饺子皮更筋道，煮的时候不容易破，煮好后的饺子也不容易破。