“土豆炖肉”--今日小暑，预示着接下来的日子会越来越热了，作为一个待在北方号称中国四大火炉之一城市的我，每到暑天食欲就大减，但是对于土豆炖肉，我是莫名的喜欢，几天不吃就馋的不行，相信也有很多贪吃的朋友跟我是一样的感受吧，对于肉天然的没有抵抗力，弱水三千，我只要一盘肉。今天分享的这道土豆炖肉的做法，不仅鲜美，而且一点都没有猪肉的油腻，让你吃到筷子简直停不下来，光是听到名字，看上去都要流口水了。

为什么选择土豆炖肉，众所周知，我国是土豆大国，中国是土豆产量最多的国家，而且土豆还被称为世界第四大粮食作物。因为它产量大，所以在我们周围随处都能看到土豆的身影，在菜市场，一年四季都能吃到新鲜的土豆，而且土豆的吃法也是多种多样，像平时的醋溜土豆丝，凉拌土豆丝，田园土豆饼，炖土豆，包括小朋友特别爱吃的炸薯条等等，做出来的口感都非常美味，深受大家的喜欢。今天制作的这道土豆炖肉，完全把土豆的美味发挥到了极致，做出来的土豆块非常软糯，因为经过了长时间的炖至，所以里面渗透的猪肉的香气，咬一口下去唇齿留香，比吃猪肉还要完美。用土豆炖肉的好，只有吃过的才知道，是豆角，萝卜等完全没有办法比拟的。

猪肉一定要选里脊，里脊是肉里面最瘦的部分，几乎没有肥肉。随着人们的生活水平越来越高，也导致了很多三高患者，高血压，高血脂，高血糖等等，而且三高症状已经不是老年人的专利，现在有很多年轻人在三四十岁的时候就已经出现这些症状了，所以要及时的控制。吃肥肉就很容易导致胆固醇升高，所以在吃肉的时候选择脂肪含量少的瘦肉才是最好的。先抛开健康方面来说，就光从口感上，瘦肉也是更胜过一筹，肥肉炖汤做出来的口感油腻，很容易使人失去胃口，记得以前看到邻居做过肥肉的肉汤，在汤的顶部飘着厚厚的一层白色油花，看上去就特别难受，相信吃起来是非常腻的。而瘦肉就不会存在这个问题，瘦肉含有丰富的蛋白质和碳水化合物，含有的脂类相对较少，而营养价值较高，所以在减肥期间的人适量吃一点瘦猪肉不仅不会发胖，而且还会有效的补充蛋白质，补给身体所需要的营养。

接下来球球妈就详细介绍一下这道土豆炖肉的烹饪方法。

--【准备食材】--

【主料】土豆2个，猪肉400克。

【配料】生姜，八角，当归。

【调料】料酒，生抽，老抽，淀粉，盐，鸡精。

--【烹饪步骤】--

①：将全部食材准备好，生姜切片备用。土豆清洗干净，用擦子去皮，切成2厘米左右的小方块放入盘中备用。