鱿鱼捞出后，必须放凉水中过一遍，水越冰效果越好，之后炸出来的鱿鱼圈口感，会更加的Q弹劲道，而且特别的耐嚼。

从凉水中捞起，将鱿鱼攥干水分（此步骤很重要，好些人都忽略了），先放入少许的盐。

然后再抓一把胡椒粉，它是专门用来去腥的，用再鱿鱼身上效果尤其的明显，黑胡椒也可以用，它的口味喜欢的人会更多。

麻辣鲜，它是干炸鱿鱼的腌制调料中最重要的一味，平时大家用的都是辣椒粉，味道比它差远了，所以可以买点它试一试，就知道本小编是没有骗你的，佐料放置完毕，抓拌均匀后腌制10分钟即可，整个入味的过程就是这么的简单。