几年前，我最怀念的是下了夜班后约上三五好友一起去买街边的烤冷面来慰劳一下疲惫了一天的自己；

肚子饥肠辘辘地叫着，眼睛里充满着*，嘴巴里不停地咽口水，只为等待着能吃上一碗香喷喷的烤冷面，感觉格外的香，在这一刻，美食带来的幸福感能瞬间驱使疲惫感烟消云散；

随着飞速时代的发展，街边小吃慢慢地淡出我们的视野，但味道始终存留在我们的记忆中，为了解馋，找回怀念的味道，让处于互联网时代的我们，生活方便了许多，手机下单，就没有找不回的味道；

接下来，怀念版的烤冷面教程来咯！

有没有流口水呢？

【厨具】平底锅、小刷子

【食材】冷面、鸡蛋、火腿、洋葱

【配料】香菜、调好的酱汁

【用时】10分钟

【烹调步骤】

1、将洋葱切丁，火腿肠对半切开，香菜切段备用；

2、在平底锅中起锅烧油，小火等待油温升高，放入火腿肠，煎至两面略微起壳，盛出备用；

3、放入少许油，等待油温升高，放入冷面，把一颗鸡蛋打在冷面的表面上；

好完美的鸡蛋

4、用筷子将鸡蛋打散，铺之均匀，待鸡蛋凝固后翻面，动作一定要轻，用力过猛会使冷面破碎；

5、翻面后，用小刷子蘸取酱汁均匀地刷到冷面上，表面上撒上洋葱、香菜（可有可无，由于本人不爱吃香菜，就没放）放入烤肠，待洋葱香味散出即可折叠，在表面上刷少许酱汁装盘盛出；

6、切段，上桌开始享用吧；

洋葱火腿鸡蛋的香与冷面结合层层递进

【注意事项】

1、洋葱是烤冷面的灵魂，必须要有，其余食材自行搭配；

2、冷面加热后变软，翻面时注意力度，尽量不翻碎；

【小技巧】

1、切洋葱时，可把刀沾上水再切，不容易流泪；

2、如果嫌洋葱太生接受不了，可以在烤完火腿肠后，把洋葱炒软，盛出备用；

家庭版烤冷面教程到此结束，够详细不？

大家还有什么不明白的或者想吃得又不知道怎么做的菜可以在评论区给我留言，我会经常分享，足不出户又能轻松get的健康又美味的快手菜！

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我是艾下厨，一个来自沪漂并追求健康饮食的95后女孩